ヴァレ・ド・ラ・マルヌのトロワシーとヴァンセル区画のブドウを使用し、ピノ・ノワールとムニエをブレンドしています。手摘みで収穫され、温度管理されたタンクでアルコール発酵とマロラティック発酵を行います。その後、ステンレスタンクで6ヶ月間熟成し、リザーブワインを30-50％加え、瓶内で18-24ヶ月の熟成させます。赤い果実の繊細な香りとフィネスがあります。食前酒としても、フルーティーなデザートとも相性が良いです。ドサージュ5g/L。

ジモネ家、ゴネ家ともに、コート・デ・ブラン地区で名高い造り手として知られています。1986年、シャンパーニュの栽培家の家系に生まれたアンヌ・ゴネとフィリップ・ジモネが創業。以来、家族経営で丁寧なワイン造りを続けており、現在は息子のシャルル、娘のアンヌ＝ソフィーも加わり、世代を超えて品質を守り続けています。ブドウ畑は創業当初の5haから13.5haへと拡大。シャルドネの銘醸地・コート・デ・ブランのグラン・クリュ（シュイイ、クラマン、オワリィ、オジェ、ル・メニル＝シュル＝オジェ）を中心に、ピノ・ノワールとムニエはマルヌ渓谷の畑から厳選。ブドウは区画ごとに丁寧に醸造されており、栽培の中心となる品種はシャルドネです。

フランス

シャンパーニュ

シャンパーニュ・辛口

ピノ・ノワール85％、ムニエ15％

Gimonnet Gonet
/ ジモネ ゴネ

750ml

ワインセラーまたは冷暗所に保管