温度管理されたタンクで10日間の発酵。228lの樽で10ヶ月熟成させ（新樽比率30％）、その後ステンレスタンクで5ヶ月間熟成させ、フレーバーを落ち着かせる。このワインは複雑でしっかりとしたアロマがある。ワイルドチェリーのリキュールやキャンディ、なめし革やナツメグの香り。熟成が進むとトリュフやゲームソースの香りが混じる。タンニンは豊富で心地よくパワフルであるが、主張しすぎる事はない。様々なアロマが口の中で長く続く。

フランス

ブルゴーニュ/ジュヴレ シャンベルタン・特級

赤ワイン・フルボディ

ピノ・ノワール100%

Domaine＆Mison CHANZY ドメーヌ＆メゾン シャンジー

Domaine＆Mison CHANZYはロバート・パーカー氏の「バーガンディー」でもAOCブーズロンの優良生産者に名が挙げられる造り手として知られている。ドメーヌは1974年に創業の家族経営のドメーヌでしたが2012年から投資系ファンド会社のOLMAにより買収されドメーヌ兼ネゴシアンに方向転換しました。2013年にユーロネクスト・パリ、2015年にフランスの葡萄園としては初めてロンドンの証券取引所に上場し資本を拡充し、32Haの自社所有区画の他にネゴシアン事業を拡大してグランクリュを含む40近いブルゴーニュのアペラシオンのワインを生産するようになりました。（年間生産本数は250,000程度）。代表取締役は「ブルゴーニュの若きワインメーカー2012年に輝いたジャン＝バティスト・ジェシオーム氏で1830年から続くサントネーのドメーヌ・ジェシオームの6代目当主として知られている。アルコール発酵・マロラクティック発酵時には上質なタンニンとアロマティックなワインの為に、モーツアルトのアイネクライネナハトムジークを流しています。3000Hzを越える高音域ゾーンは人間やラットの実験で脳に刺激を与えてIQなどが向上したとの研究結果が発表されている。最近では環境に配慮した高品質なワイン造りを目指しており、2021年にフランスの農業省が認証を行っている “High Environmental Value certification (HVE)”を取得した。HVEは生物多様性保全や植物環境保護などにハイレベルで取り組む生産者に与えられる認証。

750ml

ワインセラーまたは冷暗所に保管