タウラージの名手「サルヴァトーレ モレッティエーリ」が手掛ける「フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ」。「アピアヌム（Apianum）」と呼ばれる区画からローマ時代からの伝統を誇る土着品種「フィアーノ」100％から造られます。

標高500～530mの南東向きの畑は、石灰質の土壌が広がる恵まれたテロワール。比較的若い8～12年のブドウ樹から、ブドウを一房ずつ手摘みで収穫しています。収穫は10月中旬に行われ、ブドウの状態を見極めながら丁寧に仕込まれます。

醸造は温度管理されたステンレスタンクで発酵。その後、約12カ月間ステンレスタンクでじっくり熟成させ、さらに最低2カ月の瓶熟。

フィアーノらしい豊かなアロマと凝縮感がありながら、標高の高さがもたらす清涼感とエレガントな味わいが魅力。ヘーゼルナッツを思わせる香ばしいニュアンスも感じられ、ふくよかさと繊細さが心地よく調和した一本です。

魚介料理はもちろん、鶏肉などの白身肉料理やチーズとも好相性。食事と一緒に楽しむことで、フィアーノの魅力をより一層感じていただける一本です。

イタリア

カンパーニア州イルピーニア地方アヴェッリーノ

白・辛口

フィアーノ100％

Salvatore Molettieri
/ サルヴァトーレ モレッティエーリ

750ml

ワインセラーまたは冷暗所に保管