900年以上の歴史を誇るワイナリー「クロスター・エーバーバッハ」。シュタインベルガーをはじめとする銘醸畑を多く所有する、ラインガウを代表する名門ワイナリーです。13世紀にシトー派の修道士によって畑が開かれて以来、ラインガウの中枢的役割を担い、新世紀には辛口ドイツワインの魅力を世界に発信してきました。

ドイツワイン法では、ラベルに村名不要で畑名だけを表示できる畑（Ortsteillageオルツタイルラーゲ）は、シュタインベルクを含めわずか５つしかありません。シュタインベルクは、まさに「畑名のみでラベル表記が認められる銘醸畑」です。

南から南西に向かう美しい斜面に広がるこの銘醸畑は、中～深層に礫を多く含む土壌を持ち、水はけと保水性のバランスに優れています。下部は砂質～粘土質ローム、上部は石や礫の多い頁岩（シーファー）質で構成され、この理想的なテロワールが果実味とミネラル感の見事な調和を生み出します。さらに、畑を囲む石垣はタウヌス山地からの冷気を防ぎ、温暖で穏やかな気候を作り出しています。

現在、ドイツワインで使われる「カビネット（Kabinett）」という言葉は、この修道院の特別な貯蔵庫「カビネットセラー（Cabinett-Keller）」に由来します。修道士たちは特に優れたワインをこのセラーに保管し、そこから格付け「カビネット」が誕生しました。

また、修道院が所有する銘醸畑「アスマンズホイザー（Assmannshäuser）」は、ドイツでも屈指の赤ワインの産地として知られています。クロスター・エーバーバッハは白・赤両方の分野で世界的な評価を受ける、まさにドイツを代表するワイナリーです。

ドイツ

ラインガウ

白ワイン・甘口

リースリング

Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach
/ クロスター・エーバーバッハ

750ml

ワインセラーまたは冷暗所に保管