優れた品質のブドウが収穫できた年のみに造られる最高品質の赤ワイン。2010年ヴィンテージ初リリース。 アペラシオン･ヴァルポリチェッラの南～東側に位置する。標高が400～550mと高く、畑は南、南西向き。火山岩が混じる石灰岩粘土質土壌。樹齢は約15年。10月の初めに手摘みで収穫。果実は3～4ヶ月間自然に乾燥させる。ソフトプレス後、ブドウは3～4日間低温浸漬をし、果汁は20日間かけて発酵を行う。マロラクティック発酵は自然に起こる。熟成は、最初の数ヶ月間は温度管理できるステンレスタンクで行い、2段階目に25hlのスロヴェニアン･オーク樽と一部をブルゴーニュのバリックに入れて澱と共に5年間熟成させる。最後にフィルターはかけずに瓶詰めし、リリースする前に6ヶ月以上瓶熟成させる。熟した黒系果実の香りにココアやタバコ、甘草などのスパイスが混じる、深みがあり複雑な香り。ドライでエレガント、きれいな酸があるフルボディの味わい。いきいきとして滑らかな口当たり、ミネラル感があり長い余韻がある。長期熟成に適しています。肉のソース添え、熟成したチーズと合せて。

イタリア

ヴェネト

赤・フルボディ

コルヴィーナ60％、コルヴィノーネ25%、ロンディネッラ10％、オセレタ5％

Azienda Agricola Gini
/ ジーニ

750ml

ワインセラーまたは冷暗所に保管